摘 要：结合2015年14个对虾综合试验站149个观测点的调查数据，统计结果表明，饲料、人工、种苗为对虾养殖成本的最大的三项成本；此外，受养殖环境恶化，对虾养殖成功率下降，并最终影响到对虾养殖的经济效益。因此，应加强饲料、人工、种苗等成本的管控，探索生物防控等养殖技术，努力提高对虾养殖成功率和经济效益。
关键词：对虾养殖 生物防控 种苗 经济效益
中图分类号：F316.4 文献标识码：A
文章编号：1004-4914（2016）09-056-02
對虾是世界水产品交易最活跃的品种之一，也是我国重要的优势海水养殖和出口类产品。自本世纪以来，伴随对虾种苗繁育技术取得成功突破以及虾饲料的研制与工厂化生产，为对虾养殖提高技术支撑与饲料保证，对虾人工养殖规模逐年扩大，产量不断提高。据统计，中国对虾产量由2003年68.76万吨迅速提高到2014年188.77万吨，年平均增长9.62%，并持续多年居全球总产量之首。目前，我国对虾养殖品种主要包括南美白对虾、斑节对虾、日本对虾和中国对虾等4大类，养殖区域广泛分布在海南、广西、广东、福建、浙江、上海、江苏、山东、河北、天津和辽宁11省（市），并逐步向内陆省份延伸，且以海水养殖为主。对虾养殖成功不仅提升了我国对虾产品国际竞争力，同时也促进了广大养殖户家庭收入增长。然而，近年来，伴随工业化、城镇化和信息化的快速推进，各类要素成本持续攀升，并逐步向农业生产领域渗透，对虾养殖也不例外。因此，开展对虾生产成本的调查，掌握对虾生产成本结构，加强对虾生产成本控制，不断提升对虾养殖户的经济效益，提高我国对虾产品国内外竞争力以及满足广大消费者的需求具有很强的现实意义。
一、对虾产业体系简介
2008年，农业部、财政部联合启动了50个农产品现代农业技术体系，虾产业技术体系是5个水产产业体系中的一个。目前对虾养殖分为海水养殖和淡水养殖两种类型，养殖池塘分为土塘和高位池，其中，在我国南方省份主要以土塘和高位池养殖为主，而在北方的天津等省（市）主要以工厂化养殖模式为主。国家对虾产业体系功能主要包括：种质资源培育、病害防疫、安全药物开发、养殖模式优化、养殖设施与环境设施、营养与饲料、综合试验、保鲜与加工、对外贸易、产业经济与政策，各个不同岗位均指定一名岗位专家或综合试验站站长负责。应该说整个产业体系聚集起全国对虾产业相关领域众多的科研人员和一线工作者，在首席科学家的统一部署下，体系内所有研究人员各司其责又相互配合，大家共同努力，为我国对虾产业稳定发展作出了巨大贡献。
二、综合试验站分布及固定观测点情况
（一）综合试验站分布情况
鉴于我国地域分布广，尤其是各地自然条件和气候变化差异性较大，为及时将最新科研成果应用于生产实践，从而更好地服务于对虾产业链上的不同群体，促进我国对虾产业健康发展。国家虾产业体系最终确定了20个综合试验站，它们分别是海南省的琼海、昌江、三亚；广西的防城港、北海；广东的湛江、阳江、茂名、中山、国联水产；福建的漳州、福清；浙江的温州；江苏的连云港；山东的日照、青岛；天津的汉沽；河北的沧州、唐山以及辽宁的盘锦。经过多年实践，目前我国对虾产业发展呈现出几个明显的特点。第一，在4类养殖品种中，主要以养殖南美白对虾为主，约占总产量的80%；第二，广东省对虾总产量最高，约占全国同期总产量32.94%，上海市的产量最低，不足1%；第三，山东省海水对虾养殖面积最大，其次是广东省，天津市海水养殖面积最小；第四，对虾单位面积养殖产量最高为海南省，其次是广东省，单位面积养殖产量最低的为河北省。
（二）综合试验站调查情况
为了全面掌握2015年我国对虾生产企业或养殖大户对虾生产成本与效益情况，借助于各综合试验站的大力支持，本次共收集到14个对虾养殖综合试验站的数据，所有试验站均缺乏塘租。因此，各试验站的投入成本应该比其实际投入的成本省。由于各综合试验站区域内分布的企业和养殖户不尽相同，其中，日照的观测点最多，达23个；观测点最少的是琼海，仅有2个，14个综合试验站累计观测点数量达149个（见表1）。
（三）对虾生产成本分析
在149个固定观测点中，2015年总养殖面积1781.55亩，全年共投放虾苗4746万尾虾苗，亩均投放虾苗4.17万尾，较2014年亩均5.07万尾减少0.90万尾，虾苗成本为69.05万元；全年混养各类鱼苗41.73万条，鱼成本10.57万元；全年共投喂养饲料量112.31万吨，饲料总成本356.78万元；全年用电量为56.74万度，电费总成本37.95万元；全年用工人数180.1人，人工成本209.35万元，月平均人工工资3572元，同比增长144元，增长4.20%；各试验站投入的固定资产总额达465.51万元，当年固定资产，各类机械损耗价值为29.34万元；全年其它成本为34.75万元。由于药品和益生菌等使用量不大，其成本相对较小，故在成本核算中没有作考虑；再次，各养殖虾塘的租金没有作统计。149个观测点最后统计的总成本为747.79万元，各类成本的明细情况（见表2）。
结合上述调查统计结果，其原因主要包括：
1.国际原材料价格持续上涨，饲料成本占据对虾养殖总成本的半壁江山。从表2得到的统计结果看，饲料成本占总成本的47.71%，成为对虾养殖成本中最高的部分。由于对虾饲料主要以鱼粉和豆粕成分为主，而全球鱼粉的主产国为智利，而且多以人工捕捞为主；豆粕的产地在巴西，与中国相距的距离非常遥远，船运周期通常超过2个月，运输成本上升；此外，近年来，受国际游资炒作的原因，加大了鱼粉和豆粕的成本上升趋势。
2.人工成本持续攀升，成为对虾养殖过程中第二大成本支出。根据发达国家的发展经验，伴随工业化和城镇化发展程度的提升，以土地、资本和劳动等各项生产要素逐步向城镇集中，要素资源短缺程度进一步加深。遵循要素边际效益原则，劳动力成本呈现出相应的提升。据对越南和印度所做的实地调查，2014和2015年越南和印度两国农民工工资分别是中国国内农民工工资平均数的60%和50%；另据统计，2015年广西糖厂蔗糖出厂价高达5000元/吨，而同期的国内企业从越南、泰国等国同质蔗糖的进口到岸价仅有4000元/吨，因此，国内人工成本呈大幅度上升是一个不争的事实，这种上升的趋势从工业生产逐步向农业及其他相关领域扩散，对虾养殖也不例外。据表2的统计结果表明，对虾养殖的人工成本占总成本27.99%。
3.对虾种苗繁育技术被美国等国外大生物公司所控制，亲虾进口成本居高不下。自2002年以来，虽然中国一直保持全球对虾养殖产量最大的国家，然而，目前我国南北各地主养并且占全部总产量80%以上的南美白对虾品种，其种苗繁育技术却被美国科那湾、SIS等少数几个大的生物公司所掌握，2014年我国累计进口亲虾30万对左右。据2016年对广东恒兴集团的调研，目前国内企业从美国进口亲虾的成本高达150美元/每对，照如此计算，中国每年进口亲虾需要花费超过5000多萬美元，亲虾进口的高成本必然分担到种苗之上；除之以外，目前国内小农户家庭普遍采用10万尾/亩，甚至更高密度投苗养殖的模式，从而造成了对虾种苗成本居高不下的事实。本项针对固定观测点调查统计结果表明，种苗成本占总成本9.23%。
4.增氧机等设施投入，机械耗损量较大，电费成本也占据一定的比重。不论是养殖的小农户，还是规模化的养殖公司，由于普遍采用高密度养殖的模式，为了确保对虾安全生长的需要，即确保养殖池塘里的水体中具备丰富的溶氧量，通常情况下需要在对虾养殖池塘里增设增氧机。据实地调查，一口2亩面积的养殖水池需要配置2台增氧机，一台增氧机销价常常在3000元以上，并且一天需要20小时不间断地工作，耗损程度较高，因此，对虾养殖中的电费成本上升是自然之中的事件。本次针对固定观测点的调查得到，电费成本和机械耗损成本分别占总成本的5.07%和3.92%。
5.鱼虾混养模式逐步被采纳，但苗投入成本占比较轻。多年来，伴随对虾高密度养殖模式的持续推进以及当地工业化的发展，对虾养殖生态环境遭受到较大程度的威协或破坏，自2013年以来，以白斑综合症为典型代表的对虾发病率持续攀升，对虾养殖成功率呈现出下降的迹象。据统计，2015年我国对虾养殖成功率不足40%，部分养殖区成功率不到10%，许多养殖户血本无归。为了迅速扭转这种被动的局面，以国家虾产业技术体系首席科学家何建国教授牵头研制的采用鱼虾混养模式取得较好的绩效，后经多方面的推广和试验，目前以美国红鱼、金鲳鱼、罗非鱼、蟹等鱼虾混养的模式逐步被大型的养殖企业所接受，中小养殖农户也开始纷纷效仿，不过对虾养殖中鱼苗成本占较小的份额，本次调查获得鱼苗成本仅占总成本1.41%。
6.其他成本投入。为了最大限度地为对虾养殖营造起一个良好的生长环境，防控对虾高密度养殖过程病毒的危害性，养殖户通常需要在养殖水池中增施生物制剂、净化水剂等，其用量在不断增长，所占成本也呈现出上升的趋势。本次调查结果表明，其他成本占总成本的比重达4.65%，当然其中还有一些不可控制的成本，如支付银行利息等等。
（四）对虾生产经济效益分析
统计调查表明，2015年塘边虾收购价为51.16元/千克，较市场零售价66.82元/千克相差15.66元/千克，过高的差价估计与信息交流不顺畅有关，以及不断增加的交通运输费用等有关，因此，过高的价格降低了对虾产品的竞争优势，同时也为相关企业开拓互联网电子商务销售提供了动力。据统计，2015年149个观测点亩均利润仅为2952.04元，较2014年6215元下降了3262.96元，下降幅度达52.50%。统计结果发现，2015年全国多数地区对虾养殖过程除了受病害影响之外，恶劣的天气也给对虾养殖造成了严重的损害，对虾养殖排塘率提高，加大了对虾养殖成功的难度，而每一次排塘事件的发生，均会引起种苗、饲料、人工、机械设备等多方面投资的浪费，从而最终带来对虾养殖总体经济效益的大幅度下降（见表3）。
三、提升农户对虾养殖经济效益的对策建议
自2003年起，中国成为全球对虾养殖规模最大的国家，并持续多年保持世界总产量第一的较高水平，对虾出口量也保持同步增长的态势。然而，随着对虾养殖环境的不断恶化，对虾病害发病率居高不下，对虾产量增长速度缓慢；与此同时，我国经济增长和城乡居民收入却呈现出相对较高的增长势头，国内对虾消费量持续攀升。据测算从2015年起中国逐步成为对虾净进口国，其中，越南、印度和厄瓜多尔三国逐步成为中国重要的对虾进口国。大量对虾进口对国内对虾生产企业或农户造成不同程度的影响，为此，必须做好以下几方面工作。
1.正确运用期货市场规避风险的功能，严格控制饲料加工企业成本过快上涨。在国际市场上要充分运用期货市场规避市场风险的功能，最大幅度地降低鱼粉、豆粕等大宗商品价格波动的幅度，降低进口价；与此同时，饲料企业应加大科技创新力度，研制和开发能够满足对虾生长的替代品，努力控制饲料价格过快上涨的不利势头。
2.加强对虾种苗的研制，降低对国外种苗的依赖程度。政府应设立对虾种苗研发基金，加强对国内相关高校和科研院所科研人员等资源的整合力度，联合科技攻关，加大对虾苗繁育技术的研制，力争早日实现对虾种苗国产化，逐步降低对国外对虾种苗的依赖程度，不断降低对虾种苗成本。
3.转变传统养殖模式，提高对虾养殖成功率。积极探索以鱼虾混养为基础的生物防控养殖技术，努力转变传统的高密养殖模式，逐步降低药物的使用量，着力为对虾生长营造良好的生态环境，不断提高对虾养殖的成功率。
4建立对虾产业协调整合机制，提升农户的组织化水平。整合目前分散化的种苗、养殖、加工和出口等产销协会，以加强产业链上下游之间的沟通、协调与合作，实现资源和技术共享，建立对虾养殖农户之间的专业合作社，使养殖户结成相应的战略联盟，不断提高农户在原材料购买和产品销售方面的谈判力量，维护养殖户应有的合法权益。
[项目来源：本文得到农业部现代农业产业技术体系专项资金资助（cars-47）。]
参考文献：
[1] 李新春等.中国对虾产业经济年报（2013-2014）[M].经济科学出版社，2015
[2] 李新春等.中国对虾产业经济年报（2010-2011）[M].经济科学出版社，2012
[3] 李新春等.国家虾产业经济研究课题组调研报告（2015）
[4] 韦星.广西蔗糖生产成本的实地调查[J].南风窗，2015
（作者单位：仲恺农业工程学院 广东广州 510225）
（责编：吕尚）