摘要：在流通过程中，食品数量庞大、类型繁杂，通过快速检测技术，能够提升食品的安全性方面。对于流通环节，食品快速检测技术是必要性的手段，属于国家质量保障体系的强制性措施。本文针对流通环节食品快速检测技术及其应用展开讨论，并提出合理化建议。
关键词：快速检测技术;食品;流通环节
与既往工作有所不同，流通环节食品快速检测技术的应用，是社会发展的重要组成部分，其能够创造的经济效益、社会效益是非常显著的。如果在技术操作上存在些许的问题，肯定会影响到未来的进步，造成的损失也难以在短期内快速弥补[1]。在流通环节应用食品快速检测技术的过程中，必须从长远的角度出发。
1 流通环节食品快速检测技术发展现状
快速检测技术的运用，是流通环节的重要组成部分，产生的影响是非常大的。流通环节食品快速检测技术的特点，主要是表现在以下几个方面。第一，该项技术的类别多元化，包括化学比色分析法、酶抑制技术、免疫分析技术、生物化学快速检测技术，以及纳米技术等。纳米技术在近几年发展速度较快，成为了流通环节食品快速检测的重点研发对象，创造的效益较高[2]。第二，食品快速检测技术的具体项目，非常详细，涵盖了农药残留的检测、兽药残留的检测、微生物及重金属的检测等，通过针对性检测，可明确食品本身是否安全，是否会对人体造成伤害。这样可以及时制止有毒、有害食品流入市场。
2 流通环节食品快速检测技术的应用对策
2.1 加強技术制度的制定
食品快速检测技术的应用对流通环节的食品安全，将产生决定性影响。快速检测技术的运用，应保证制度的完善性。第一，流通环节的食品检测，需明确不同类别的检测要点以及检测指标。例如，在饮品检测过程中，要对含糖量、各类营养及组成部分做出测试分析，选用化学比色分析法，或者是生物化学快速检测技术来完成，了解到流通环节的食品是否能够达到预期的安全性。第二，针对所有食品的检测结果，均要做出详细记录，并留有备案。第三，快速检测技术的实施过程中，观察食品的不同条件变化情况，是否会释放出污染物质，是否会对人体造成严重伤害。
2.2 加强技术试验
从主观的角度来分析，流通环节食品快速检测技术的应用，的确对很多地方食品行业的发展，都能够做出卓越的贡献。可是考虑到技术的实施过程中，存在理论与实践的差异性，如果我们在处理的过程中，未能够根据具体情况来进行，那么肯定会产生较大的隐患和漏洞。因此，加强流通环节食品快速检测技术的试验分析，是非常有必要的。例如，某一项流通环节食品快速检测技术实施之前，要观察技术体系是否健全，是否能够获得专业性的效果，如果出现了较大的隐患和不足，则必须提前进行改进，这样才能为将来的工作提供更多的保障[3]。
2.3 加强技术创新
与既往工作有所不同，在流通环节食品快速检测技术的研究和应用过程中，技术创新是非常重要的发展趋势，同时能够产生非常突出的影响力。在技术创新过程中，应充分考虑到具体工作的需求，这样才能保证结果的准确。例如，胶体金免疫层析法作为一种方便快速、成本低、应用范围广的分析检测办法已在食品检测方面得到广泛应用。另外，研究人员还研发了生物传感器和电化学传感器相关产品。利用传感器技术快速检验产品，往往具有小巧、集成、成本低、灵敏度高、实用性强等优点，应用特种传感器的食品快速检测仪器在国内外都受到广泛关注，在重金属、细菌总数和大肠杆菌，以及一些具有特殊分子基团的有机物检测方面取得了较大的进展。
3 流通环节食品快速检测技术的发展趋向
我国在现代化的建设过程中，对于很多行业的进步都是非常关注的，为了促进食品行业进一步的发展，必须创新流通环节的食品快速检测技术。不能停留在传统的层面上，这样不仅无法得到预期工作效果，还会造成很大的缺失与漏洞。首先，在流通环节必须为食品快速检测技术融入自动化理念。在融合该理念的过程中，能够更好地弥补传统工作的不足，提升食品行业的工作效率，可以做出较为卓越的贡献，对未来工作的发展，能够奠定坚实的基础。其次，在流通环节食品快速检测技术的研发过程中，还需要对智能化的内容进行有效的融合，智能技术能够对流通环节食品快速检测技术的一些任务，做出更好的判定。
4 结论
流通环节的食品快速检测技术研发工作，正迈向长远发展目标，各个层面上创造的价值非常显著。日后，应继续对流通环节食品快速检测技术保持高度关注，要从多个层面上改善技术的不足，提升工作的可靠性、可行性。笔者相信在未来的工作中，流通环节食品快速检测技术能够创造出更高的价值。
参考文献
[1]苏中翔.流通环节食品检测的问题与对策【J】.企业技术开发，2017（6）： 123-125.
[2]邓昭浦.流通环节食品检测存在的问题及处理对策探析【J】食品安全导刊，2016（15）：30.
[3]温振东.流通环节食品快速检测技术应用现状与发展建议【J】，食品安全导刊，2011（12）：24-25.