摘要：鱼儿离不开水，但并不是说什么水都可以使鱼能够很好的存活生长，特别是对于越冬鱼类，水的pH值对于鱼的正常生长影响很大，不同种类的鱼，对于不同的pH值都有一定的极限范围，如果pH超过鱼类的耐受极限，就会导致鱼类的死亡，不能安全越冬，所以有效控制水的pH值，对于鱼类安全越冬是必须要考虑的一个重要因素，本文对此进行了分析，希望对渔业的良好发展提供有价值的参考。
关键词：鱼类；越冬；pH值；水质
中图分类号： S959 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2014.20.0049
1 控制pH值的意义
鱼类越冬是鱼类养殖过程中的一个重要环节。在鱼类越冬管理过程中，目前大部分地方的做法是进行水质化验，诸如氧、氮、磷等项目的监测，其中着重氧的监测，但却很少重视对pH值的监测，忽视了化学反应的先导和制约因素。实际上pH值是水质化验中的一项很重要指标，它可影响水中生物体的生理状态和水的化学组成，可以预示水中化学离子的存在形式及变化情况，对鱼类的生死存亡有一定的关系。因此，我们应当重视对pH值的监测，进而对其他离子的情况就会有所了解。
2 pH值的影响作用
2.1 对鱼类的影响
不同种类的鱼所要求的pH极限也不同，超过极限，鱼类就会死亡，可见pH值过高和过低对鱼类都有直接危害。据大连水产学院资料表明，各种鱼可耐受pH值的范围各有差异，鲤鱼种耐受pH4.4～10.4，鲢鳙草鱼种耐受pH4.6～10.2，这是在65小时内试验的结果。pH值偏低，相应的鱼体血液pH值也降低，载氧能力下降。使鱼类呼吸减弱，不能正常利用水中溶解氧；新陈代谢减慢，机体功会下降，不能正常地吸收水中营养物质；鳞片结合松驰，体质虚弱，易被细菌感染和敌害侵袭，发病率提高。因此控制pH值呈中性或微碱性鱼类才能正常生活。
pH值偏高还会腐蚀鳃盖和鳞片骨质，对皮肉组织造成破坏，使鱼体功能失调，对水中生物量有抑制作用。所以要控制pH值适度，不要超过允许范围。冬季鱼类越冬水体要求pH值在7.0～8.0之间。
由此可见，pH值过高和过低对鱼类都不利，尤其过低害处更大。况且稳定的鱼池水总是呈逐渐酸化的趋势，我们必须及时采取有效措施，防止水质酸化，造成良好的鱼类生活环境，这是在越冬管理当中一项很重要的工作，应认真做好。
2.2 对水质影响
pH值的高低可以改变水的化学组成，使水体发生质的变化。对鱼类生活条件来说，pH值偏高时，水的化学组成进行良性循环，pH值偏低时水的化学组成则进行恶性循环。
pH值偏低，有机质分解缓慢而且不充分，释放出大量有害气体，其中主要的有CH4、CO2和H2S，这些气体能败坏水质，有的气体如H2S还能直接毒害鱼。由于有机物的矿化速度减慢，固氮生物活动能力下降，饵料生物也就不能大量繁殖起来，水质会越来越差。
在偏酸的水体中，一些物质的化学形态会发生变化，如金属离子的吸附能力减弱，甚至已吸附的被解吸，使水中悬浮物增多。这些分离开的重金属离子的毒性加剧，可侵夺生物活性物质的活性基因，破坏生物的酸系统，使生物难以营生，久而久之，生物体会积毒死亡。经过生产实践证明，如提高pH值到中性或微碱性，就有可能减少甚至除去这些毒性。例如汞可由惰性的一甲基汞毒物变为二甲基汞挥发逸散出去产；铅可被一些淘汰的生物吸附沉淀；铜也可变为氢氧化铜毒沉淀。这些沉淀的金属毒性大大减少了。还有一些毒气也发生了变化，如H2S有毒，在提高pH值的情况下就变为HS- 或S-无毒的形态存在；NH3有毒，在提高pH值的情况下可变为NH4+的形态，就失去了毒性；CO2虽然有毒，而在提高pH值的情况下，其毒性就显著下降了。尤其是由于上列诸因子的变化，直接引起溶解氧的升降，一般来说，溶解氧与pH值成正比关系波动。
水中营养物质也受pH值的影响。如磷在pH值6.5～8.5之间时，因化学沉淀或吸附固定所损失的磷酸盐类相对较少，又如氨氮，在pH值7～11之间时，毒性较小。总之我们要适当控制pH值，使水体中的化学组成都能进行良性循环，从而可保持充足的氧气，确保鱼类安全越冬。
3 控制pH值的方法
pH值是个很重要的化学指标，应该设法控制其到适宜的程度。目前比较常用的控制方法主要有如下几种。
3.1 基础清塘
一般越冬的水体可能是夏季养鱼用过的原塘水，酸化趋势较强，也可能是全部或部分换了清水。不论怎样，都要进行基础清塘。清塘的药剂最好用生石灰，它可中和酸性，一亩可施15～25公斤，放鱼前稀释后全池泼洒，从基础上控制酸化趋势。如有原塘鱼，也可施用。
3.2 挂石灰袋
在日常管理监测中如发现pH值下降较快，甚至已达偏酸程度，就要在水中挂石灰袋，袋用聚乙烯纱布缝制，内可装1公斤左右的石灰，用绳子吊在水中若干个，一亩地施5公斤左右，视偏酸程度而酌情定量。这样不但能使pH值升高，而且还能持久。
3.3 挂碱袋
同样用绳吊的方法挂碱袋，可使偏酸的水体在较短的时间内转变为中性或微碱性，有人称之为速效药利。通过实验证明，按有效水体计算，每立方水甩面碱0.2克，5天后pH值由5.8升到6.5，10天后pH值由6.5又升到7.1。由此可见用碱作用之快，况且碱源广泛，价格便宜，使用安全，各地水域可以试用。
参考文献
[1] 王正方，张庆，吕海燕.温度、盐度、光照强度和pH对海洋原甲藻增长的效应[J].海洋与湖沼.2001，（01）.
[2] 张宝玉，李夜光，李中奎，耿亚红，胡鸿钧.温度、光照强度和pH对雨生红球藻光合作用和生长速率的影响[J].海洋与湖沼.2003，（05）.
作者简介：于淑红，大专学历，公主岭市农村水利管理总站，工程师，研究方向：水产养殖。