下面是小编为大家整理的学校食堂卫生排查报告,供大家参考。
学校食堂卫生、 食品安全检查报告
为进一步促进我校食堂食品安全管理， 控制食品安全风险， 确实保障我校食品安全， 根据自校长对安全监管工作的要求， 我对学校的食堂卫生工作展开了全面、 认真的自检自查， 现将自检自查情况报告如下：
一、 检查时间：
2014 年 2 月 25 日 二、 检查地点：
学校食堂 三、 检查结果：
工作场所环境整洁， 厨房清洁卫生， 有留样食品。
四、 存在问题：
由于学校正处建校期间， 用房非常拥挤， 食堂物品无法做到摆放整齐、 食品储存分类分区域。
五、 整改意见：
（把好四个关， 杜绝食物中毒事故的发生）
1、 把好采购、 加工关：
采购做好验收工作， 加工做到烧熟煮透， 做好食品留样工作。
2、 把好“消毒” 关。
所有的餐具、 用具都高温蒸汽消毒。
3、 把好“个人卫生” 关。
做到身体不适的教师不能进入食堂工作， 从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。
4、 杜绝非工作人员进入厨房关， 保证危险因素发生。
报告人：
何
芳 2014 年 2 月 25 日
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