摘要 谷子是我国主要种植的传统作物之一，谷子有很高的营养价值和保健功能。介绍了适合夏谷区种植的几个谷子新品种的特征特性，并从轮作倒茬、整地保墒、加强田间管理、病虫害防治等方面总结了其高产栽培技术，以供种植户参考。
关键词 谷子；新品种；特征特性；高产；栽培技术；夏谷区
中图分类号 S515.048 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）01-0044-02
谷子（Setaria italic Beauv.），古称粟，起源于我国黄河流域，是禾本科狗尾草属的一个栽培种（2n=2X=18），英文名foxtail millet，有7 300多年的栽培史。谷子去皮后为小米。小米中人体必需氨基酸指数分别比稻米、小麦、玉米高41%、65%和51.5%[1]；粗蛋白质平均含量为11.47%，高于稻米和玉米。
小米具有很好的营养品质，是孕妇、儿童和病人的良好营养保健食物。一是小米的低脂肪特性使其成为热点食物，长期食用小米，有益于防止动脉硬化。二是小米的低碳水化合物含量，使其成为糖尿病患者的理想食物。三是小米较高的矿物质含量，具有防治克山病和大骨节病、补血、壮体等作用。四是小米的高含量维生素A、维生素B1，可防止皮肤病的发生，对于提高人体抵抗力有益。五是小米丰富的硒含量，决定了其是十分看好的防癌食品。六是小米营养成分均衡、全面，是产妇催乳和恢复健康的首选食品[2]。
谷子是我国传统的优势作物、主食作物和抗旱耐瘠作物。我国谷子种植面积占世界总种植面积的80%，目前种植面积为200万hm2。主产区是河北、山西、内蒙古、陕西、辽宁、河南、山东、黑龙江、甘肃和吉林等省的干旱和半干旱地区。按播种期不同分为春谷区和夏谷区，其中夏谷播种面积为53万～67万hm2，占全国谷子播种面积的1/3左右，以河北、河南2个省最多。发展夏谷，不仅可以提高复种指数，增加粮食产量，而且夏谷籽粒较小，千粒重相对低，容易蒸煮，增加了新的谷子类型[3]。
近年来，安阳市农业科学院紧紧围绕夏谷生产的品种需求，以高产、优质为育种目标，选育出了豫谷11、豫谷12、豫谷13、豫谷14、豫谷15、豫谷16、豫谷18、豫谷19等8个新品种，其中豫谷11、豫谷15、豫谷16、豫谷18、豫谷19等5个品种为国家“一级优质米”，豫谷13、豫谷14等2个品种为国家“二级优质米”，为夏谷生产和改善人民膳食结构提供了品种支撑。现将生产中表现最为突出的几个新品种及高产栽培技术介绍如下。
1 适合夏谷区种植的谷子新品种特征特性
1.1 豫谷18
该品种是安阳市农业科学院以国家优质米豫谷1号作母本，用华北夏谷区域试验中的大穗型新品系保282作父本，于2003年进行有性杂交而成，2012年通过国家鉴定。
1.1.1 品种形态特征。该品种幼苗绿色，夏播生育期88 d，株高119.64 cm。在留苗60万株/hm2的情况下，成穗率94.13%；纺锤穗，穗子较紧；穗长18.99 cm，穗粒重16.94 g，出谷率81.68%，千粒重2.56 g，单穗重19.85 g，出米率76.46%；黄谷黄米。该品种株型紧凑，抗倒性强，穗层整齐，灌浆后期植株还青枝绿叶，成熟后叶片逐渐变黄，有利于机械收获。
1.1.2 抗逆性。该品种抗倒性1级，抗锈性1级，红叶病、线虫病、白发病发病率分别为1.14%、0.24%、0.40%，对谷瘟病、纹枯病抗性均为3级，蛀茎率1.73%。经多年试验鉴定，该品种综合抗逆性强。
1.1.3 品质性状。小米鲜黄、一致，粘香绵软，耗能低，适口性好，完整精米率高，蒸煮米粥时间短，商品品质、食用品质兼优，2009年被评为“一级优质米”。2010年2月经农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）对其营养品质检测，豫谷18小米蛋白质8.94%，淀粉含量71.8%，粗脂肪（干基）1.58%，糊化温度75.18 ℃，硒0.017 mg/kg。
1.1.4 适应性。2010—2011年的国家谷子区域试验，2年平均产量5 398.65 kg/hm2，较对照冀谷19增产14.88%，居参试品种第1位。23点次试点全部增产，增产点率100%，明显高于同轮其他参试品种，证明该品种的适应性最强。
1.2 豫谷19
该品种是安阳市农业科学院以国家优质米豫谷1号作母本，用同为国家一级优质米，综合抗逆性较好的冀谷19作父本，于2005年进行有性杂交而成，2012年通过国家鉴定。
1.2.1 品种形态特征。该品种幼苗鞘浅紫色，夏播生育期90 d，株高126.39 cm。在留苗60万株/hm2的情况下，成穗率94.75%，穗子呈纺锤型、棒型2种，松紧适中；穗长19.01 cm，单穗重18.67 g，穗粒重15.32 g；千粒重2.77 g；出谷率82.06%，出米率77.40%；褐谷黄米。该品种结实性好，后期不早衰，成熟时青枝绿叶，丰产性状优良。
1.2.2 抗逆性。该品种抗倒性2级，对纹枯病抗性为3级，谷瘟病、谷锈病抗性为2级，红叶病、线虫病、白发病发病率分别为1.21%、0.33%、0.61%，蛀茎率1.24%。经多年试验鉴定，该品种综合抗逆性强。
1.2.3 品质性状。安07-4117品种小米鲜黄，粘香绵软，完整精米率高，适口性好，蒸煮米粥时间短，商品品质、食用品质兼优。2010年2月经农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）对其营养品质检测，豫谷19小米蛋白质9.78%，淀粉含量70.8%，粗脂肪（干基）1.70%，糊化温度74.82 ℃，硒0.021 mg/kg。
1.2.4 适应性。安07-4117在2009—2010年度参加河南省谷子新品种区域试验，2年平均产量4 791.75 kg/hm2，比统一对照豫谷9号增产6.54%。9个点次试验中8点次增产，增产幅度为2.56%～16.99%，增产点率为88.9%。2010—2011年参加华北夏谷区组谷子新品种区域试验、生产试验，30试点次，有26点次增产，适应性较强。
1.3 豫谷15
该品种是安阳市农业科学院采用“豫谷9号×安99-2231”杂交，安阳、海南两地交替种植，经4年5代定向系选而成。2009年通过全国谷子品种鉴定委员会鉴定。
1.3.1 品种形态特征。该品种夏播生育期87 d，幼苗绿色，株高116.86 cm，穗长18.52 cm，棒型穗，码松紧度适中，单穗重12.41 g，穗粒重10.04 g，千粒重3.08 g，出谷率82.25%，出米率78.56%，黄谷黄米；结合国家品种试验的产量，该品种产量居试验第1位。在留苗67.5万株/hm2的情况下，成穗率94%，结实性好。
1.3.2 抗逆性。国家区试鉴定，该品种抗倒性、抗旱性、耐涝性均为2级，红叶病、线虫病、白发病发病率分别为0.73%、0.07%、0.05%，对谷瘟病、纹枯病、谷锈病抗性分别为1级、3级、2级，蛀茎率0.95%。
1.3.3 适应性。豫谷15参加国家谷子品种试验，2年23点次20点次较统一对照冀谷19增产，适应度分别为83.3%和90.91%，证明其适应性很强。
1.3.4 品质性状。小米鲜黄，商品品质、食用品质兼优，适口性好，蒸煮米粥时间短，2008年被评为“一级优质米”。
2 高产栽培技术
2.1 轮作倒茬
谷子不宜重茬，适宜的前茬依次是小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、薯类等作物，一般相隔2～3年[4]。
2.2 整地保墒
细致整地，早春地耕翻耙耱，做到土地平整，上松下实，无大坷垃后待雨[5]。足墒播种前后用种肥75 kg/hm2尿素壮苗；贴茬播种，如墒情中等必须“播后镇压”，原则是压干不压湿，力争一播全苗[6]。
2.3 加强田间管理
上述3个品种均适宜密植。可在谷苗4叶1心时一次性完成定苗。夏谷留苗密度为67.5万株/hm2。定苗后要及时中耕锄草，拔节后要彻底清垄，拔除杂草和弱、病、虫苗等[7]。谷封垄前要进行1次深中耕，并进行培土[8]。基肥应重施优质富含磷的农家肥15.0～22.5 t/hm2或复合肥450 kg/hm2；追肥要在抽穗前10～15 d，施尿素225 kg/hm2，可确保高产[9]。
2.4 病虫害防治
种植优质谷子要注意防治病虫害[10]，严格控制农药用量，但在定苗前后、抽穗前后、灌浆初期，应密切关注粟芒蝇、粟灰螟和玉米螟、粟穗螟的危害，严重时要根据虫害种类赶在产卵期及幼虫期单用或复配高效氯氰菊酯、辛硫磷等药剂灭杀害虫[11-12]。
3 参考文献
[1] 刁现民.中国谷子产业与未来发展[M].北京：中国农业科学技术出版社，2011：20-30.
[2] 王素英.豫北地区谷子生产现状及产业化发展[M].北京：中国农业科学技术出版社，2011：76-80.
[3] 陈新，顾和平，张红梅，等.适合江苏省栽培的小豆新品种及高产配套栽培技术[J].杂粮作物，2008，28（4）：270-271.
[4] 刘敏，徐晓艺，修丽.浅谈谷子用途及高产栽培技术[J].科技致富向导，2012（29）：87.
[5] 杜朝霞，徐福利.黄土丘陵区旱作谷子优质高产栽培技术[J].现代农业科技，2012（18）：35.
[6] 崔长利，张丽莉，娄春荣，等.地膜覆盖马铃薯复种谷子高产高效栽培技术[J].辽宁农业科学，2012（4）：88-89.
[7] 刘增付，王虎山.谷子无公害栽培技术[J].河北农业，2012（7）：15-16.
[8] 杜国田，王晓娜，田永权，等.谷子高产栽培技术[J].河北农业科学，2012，16（1）：15-16，26.
[9] 曹建光.夏谷高产栽培技术要点[J].现代农村科技，2012（6）：9.
[10] 王亮军.谷子高产创建栽培技术[J].农村经济与科技，2012，23（2）：23，39.
[11] 张玉松，王文明，毕俊昌，等.谷子高产栽培技术[J].现代农村科技，2011（23）：7-8.
[12] 邢宝龙，朱玉，高均平.谷子高产栽培技术[J].内蒙古农业科技，2011（2）：109-110.