摘要从选用良种与优良苗木、肥水管理、整形修剪、疏穗整穗、保花保果、病虫害防治、采收等方面介绍了葡萄栽培技术,以期为葡萄栽培提供参考。
关键词葡萄;品种选择;肥水管理;整形修剪;果穗整理
中图分类号S663.1文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)09-0073-01
葡萄在全世界的果品生产中,产量和栽培面积一直居于首位。葡萄品种很多,有4 000多种。近年来,由于巨峰、滕稔等一些欧美杂交抗病品种的引入和栽培技术的提高,南方出现了“葡萄热”。但生产中存在易受气候影响、病害多、品质不良等问题。为适应市场需求的变化及提高葡萄品质以获得优质果的需要,现将葡萄栽培技术总结如下。
1选用良种与优良苗木
品种选择要考虑其成熟期、市场适应性和综合品质,是否适合当地气候、土壤条件。建园时要选用优良苗木,要求根系发达,根径0.6cm以上,5~7个饱满芽,3~5个根系,无病虫害,无病毒。
2肥水管理
葡萄是多年生植物,每年生长结实,需要从土壤中吸收大量的营养物质。因此,要使树势健壮生长,提高产品的产量和品质,必须合理施肥。萌芽前趁雨后撒施少量尿素,促进萌芽。展叶4~5片时每隔15~20d浇施人粪尿或尿素液1次,一直至8月,后期增施磷钾肥。追肥应先稀后浓,开始用25%的人粪尿,以后逐渐用50%~100%的人粪尿。葡萄比较耐旱,但如能适期灌溉,产量、品质可明显提高。萌芽前后浇1次催芽水,新梢生长期浇1次生长水,落花后浇1次果实膨大水,可促进花芽分化。
3整形修剪
葡萄整形的目的在于培育出健壮而长寿的植株,使之具有与当地气候条件和品种特性相适应的树形,达到高产、优质,并便于田间操作。整形修剪时要做到及早抹芽,适时定枝。早春将葡萄新生枝干及根干上过密、过弱的嫩芽抹去,待新梢长至15~20cm时进行定枝,枝梢之间的距离保持10~15cm较为合适。一般平均每个结果母枝上留2.5片叶摘心,只保留顶端1个副梢,然后对其留2~3片叶,叶序以下的副梢全部抹去,其余副梢留1片叶反复摘心。结果母枝的修剪,生产上一般采取双枝更新和单枝更新相结合的方法,保留长度除根据品种特性外,原则上粗壮充实的结果母枝适当长留,细弱的根据肥水条件、土质、树龄、树势、枝蔓类别、当年产量等适当以中长梢修剪为主,肥力不足的园地宜较多采用中短梢修剪。
4防止落花落果
巨峰葡萄具有容易落花的遗传特性,在开花前尽量避免新梢旺长,一般在花前新梢长50cm左右比较适当;对一些生长旺盛的新梢必须在盛花前摘心,一般掌握留果穗4~8张以上叶片,强枝多留叶,弱枝少留叶。此外,缺硼的葡萄园在开花前喷0.2%硼酸、0.2%~0.5%磷酸二氢钾都有利于坐果。对一些生长旺盛难以控制的树势,可在新梢展叶7~8片时,喷0.3%~0.5% B9和乙烯利,可有效控制新梢生长,以防止果穗稀落,穗形不整齐。
5果穗整理
葡萄果粒的大小及其果实的内在品质与果穗整理与否有密切的关系。生产实践表明,要获得优质果,除加强肥水管理外,还必须对果穗进行整理。在葡萄开花前1周,根据花穗的数量和质量,疏去一部分多余、发育不好的花穗,使养分集中供给留下的优质花穗,以提高果实品质和坐果率。掐穗尖要视花序的大小而定。如花序发育较小或不完全,可以不掐穗尖;如花序较大则应掐去穗尖。一般掐除全穗的1/6~1/5,掐除过多会影响穗形,造成坐果差、产量低。掐穗尖的时间在开花期或花前1~2d,不宜过早,过早会使留下的花序支轴伸长,同时增加果穗整形和疏果的难度。如花序较好,通过除副穗、掐穗尖后所留下的穗轴上果粒偏多,应除去基部过多的小穗轴以减少疏果粒的劳动强度。疏果粒的时期应在坐果后幼果大小区分明显时立即进行。疏果时一般使用小剪刀,而不宜用手指直接进行。疏果粒主要疏除病虫果、裂果、日灼果、畸形果,尽量选留大小一致、排列整齐向外的果粒。
6定果套袋
根据树势和品种特性确定果量,一般巨峰可按叶果比1∶1来确定挂果量。而后进行果实套袋,以有效防止病虫危害,提高果实的外观品质。
7病虫害防治
当地葡萄常见的病害有霜霉病、黑痘病、白腐病,虫害主要有红蜘蛛、蚜虫等。根据葡萄病虫害发生发展规律,以农业综合防治为基础,因时因地灵活运用化学、生物、物理等多种措施,经济、安全、有效地控制病虫害,达到丰产、稳产、优质的目的。
8及时采收
根据成熟期不同,分批适时采收。最好在晴朗的早晨或下午日落后进行,雾天、雨后或烈日暴雨下不宜采收。采收时用手指捏住穗梗,用疏果剪剪断,尽量不要擦掉果粉,防止和减少机械损伤。
9参考文献
[1] 徐长宝.果树栽培学[M].南京:南京大学出版社,1999.
[3] 阎永齐,芮东明.葡萄优质栽培新技术(二)——提高果实品质[J].农家致富,2004(4):33.